Cómo seguir una dieta vegana cruda: beneficios y riesgos

Aunque la dieta vegana cruda no es nueva, recientemente ha ido ganando popularidad.

Si bien algunas personaspueden optar por seguirlo por razones éticas o ambientales, la mayoría lo hacepor sus supuestos beneficios para la salud. Estos incluyen la pérdida de peso,la mejora de la salud del corazón y un menor riesgo de diabetes.

Sin embargo, una dieta vegana completamente cruda también puede presentar algunos riesgos para la salud, especialmente cuando no está bien planificada.

Este artículo revisa la dieta vegetariana cruda, incluidos sus beneficios y riesgos.

Conoce qué es la dieta vegana cruda

El veganismo crudo es un subconjunto del vegetarianismo, ambos excluyen todos los alimentos de origen animal.

Luego agrega el concepto crudo, que dicta que los alimentos deben consumirse completamente crudos o calentados a temperaturas inferiores a 104–118 ° F (40–48 ° C).

La idea de comer solo alimentos crudos existe desde mediados del siglo XIX cuando el ministro presbiteriano y reformador dietético Sylvester Graham lo promovió como una forma de evitar la enfermedad.

Una dieta vegetariana cruda es generalmente rica en frutas, verduras, nueces, semillas, granos germinados y legumbres. También tiende a ser naturalmente bajo en alimentos procesados.

Aquellos que eligenseguir una dieta vegetariana cruda a menudo están motivados por razones desalud. Creen que los alimentos crudos y calentados mínimamente son másnutritivos que los cocinados.

Ponte en contacto con nosotros para una Asesoría Nutricional 

En lugar de cocinar, se utilizan métodos alternativos de preparación de comidas, como el jugo, la mezcla, el remojo, la brotación y la deshidratación.

Algunos defensores también creen que una dieta vegana cruda proporciona todos los nutrientes que los humanos necesitan, razón por la cual los suplementos a menudo se desaconsejan.

Beneficios de la salud

La dieta vegana cruda esabundante en alimentos vegetales ricos en nutrientes. Asimismo está vinculada amuchos beneficios para la salud.

  • Puedemejorar la salud del corazón

Una dieta vegana cruda puede mejorar la salud del corazón debido a su enfoque en las frutas y verduras, las cuales están constantemente relacionadas con una menor presión arterial y un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Esta forma de comer también incluye muchas nueces, semillas, granos enteros germinados y legumbres. Los estudios demuestran que estos alimentos pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir aún más el riesgo de enfermedad cardíaca.

Pocos estudios han analizado específicamente el efecto de las dietas veganas crudas. Sin embargo, su alto contenido de alimentos vegetales ricos en nutrientes puede ofrecer resultados similares, aunque se necesitan más estudios.

  • Puede reducir su riesgo de diabetes

Una dieta vegana cruda también puede reducir su riesgo de diabetes.

Nuevamente, esto puede deberse en parte a su enfoque en las frutas y verduras, que están relacionadas con un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Esta dieta es rica en fibra, un nutriente que está ayuda a regular los niveles de azucar en la sangre.

Un estudio reciente de revisión relacionó las dietas vegetarianas y veganas con un riesgo 12% menor de diabetes tipo 2, siendo las dietas veganas las más efectivas.

Además, las dietas veganas contienen una buena cantidad de nueces, semillas, granos germinados y legumbres, que pueden ayudar aún más a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Dicho esto, pocos estudios han analizado los efectos directos de las dietas veganas crudas. Sin embargo, dado que es probable que incluyan muchas frutas y verduras ricas en nutrientes y fibra, si no más, en comparación con otros tipos de dietas veganas, se pueden esperar beneficios similares.

  • Puede ayudar a perder peso

Una dieta vegana cruda parece ser muy efectiva para ayudar a las personas a perder peso y mantenerla.

De hecho, los estudios consistentemente relacionan las dietas de alimentos crudos, incluido el veganismo crudo, con cantidades más bajas de grasa corporal.

En un estudio, las personas que siguieron varias dietas crudas durante más de 3 a 5 años perdieron alrededor de 22 a 26 libras (10 a 12 kg). Además, los participantes con el mayor porcentaje de alimentos crudos en su dieta también tuvieron los índices más bajos de masa corporal (IMC).

En otro estudio, laspersonas que seguían una dieta vegana cruda tenían un porcentaje de grasacorporal total entre 7–9,4% más bajo que los que consumían una dieta típicaestadounidense.

Visita nuestra Tienda Online Zentenoshop.com

  • Puede mejorar la digestión

La alta cantidad de fibra en los alimentos vegetales completos puede ayudar a mejorar su digestión. Las dietas veganas crudas son altas en fibras solubles e insolubles.

Las fibras insolubles agregan volumen a sus heces y ayudan a que los alimentos se muevan más rápidamente a través de su intestino, lo que reduce la probabilidad de estreñimiento.

La fibra soluble también es beneficiosa, ya que ayuda a alimentar las bacterias buenas en sus intestinos.

A su vez, estas bacteriassaludables producen nutrientes, como las grasas de cadena corta, que ayudan areducir la inflamación en el intestino. También pueden mejorar los síntomas delsíndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad de Crohn y la colitis.

Riesgos potenciales

Una dieta vegetariana cruda también puede conllevar algunos riesgos, especialmente si no la planifica bien.

  • Puede estar desequilibrado nutricionalmente

Las dietas veganas pueden ser apropiadas para todas las etapas de la vida, siempre y cuando estén bien planificadas.

Uno de los requisitos previos para una dieta vegana bien planificada es asegurar que proporcione todas las vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita. Puede hacerse consumiendo alimentos fortificados o suplementos para compensar los nutrientes que son naturalmente bajos.

La vitamina B12 es un ejemplo de un nutriente que naturalmente carece de una dieta vegetariana cruda. Obtener muy poca cantidad de esta vitamina puede causar anemia, daño al sistema nervioso, infertilidad, enfermedades del corazón y mala salud ósea.

Si bien cualquier persona puede tener niveles bajos de vitamina B12, los veganos que no toman suplementos tienen un mayor riesgo de deficiencia.

Las dietas veganas crudas también parecen tener un bajo contenido de calcio y vitamina D, y los proponentes a menudo desalientan el uso de sal yodada, lo que puede aumentar el riesgo de deficiencia.

  • Puede debilitar los músculos y los huesos

Varios aspectos de una dieta vegana cruda pueden resultar en músculos y huesos más débiles.

Para empezar, esta forma de comer tiende a ser baja en calcio y vitamina D, dos nutrientes necesarios para tener huesos fuertes.

En un estudio, las personas que seguían una dieta vegana cruda tenían menos contenido y densidad mineral ósea que las que seguían una dieta estadounidense estándar.

Algunos especialistas en alimentos crudos veganos pueden obtener suficiente vitamina D de la exposición al sol.

  • Puede promover la caries dental

Las dietas veganas crudas también pueden aumentar su probabilidad de caries. Esto puede ser especialmente cierto en el caso de las dietas que incluyen muchas frutas cítricas y bayas.

Se piensa que estas frutas son más ácidas y es más probable que causen la erosión de su esmalte dental.

En un estudio, el 97.7% de las personas con una dieta vegana cruda experimentaron erosión dental en algún grado, en comparación con solo el 86.8% en el grupo de control.

Sin embargo, se necesitan más estudios para obtener conclusiones más sólidas.

  • Puede reducir la fertilidad

En algunos casos, una dieta vegana cruda puede reducir la fertilidad. En un estudio, el setenta por ciento de las mujeres que seguían una dieta vegana cruda percibieron irregularidades en su ciclo menstrual. Lo que es más, alrededor de un tercio desarrolló la amenorrea, una condición en la cual las mujeres dejan de menstruar por completo.

Además, se observó que cuanto mayor es la proporción de alimentos crudos, más fuertes son los efectos. Los investigadores calcularon que las mujeres que comían solo alimentos crudos tenían siete veces más probabilidades de experimentar amenorrea que otras mujeres.

Los científicos señalan que una de las principales formas en que una dieta vegana cruda puede afectar la fertilidad de una mujer es que es muy baja en calorías. Esto puede hacer que las mujeres pierdan demasiado peso, reduciendo su capacidad para menstruar.

Aprende hacer una dieta vegana cruda

Para seguir una dieta vegana cruda, primero debes asegurarte de que al menos el 75% de todos los alimentos que consumes estén crudos o cocinados a temperaturas inferiores a 104–118 ° F (40–48 ° C).

Los productos animalesdeben evitarse por completo, mientras que las frutas, verduras, frutos secos ysemillas deben ser abundantes. Los granos y las legumbres se pueden incluir,pero deben empaparse o germinarse antes del consumo.

dieta vegana cruda

Alimentos para comer

  • Frutas frescas, secas, jugosas o deshidratadas.
  • Verduras crudas, en jugo o deshidratadas.
  • Nueces crudas y semillas.
  • Granos crudos y legumbres (germinados o empapados)
  • Leche de nuez cruda.
  • Mantequilla de nuez cruda.
  • Aceites prensados en frío.
  • Alimentos fermentados.
  • Algas marinas.
  • Algunos edulcorantes, como el jarabe de arce puroy el polvo de cacao crudo sin procesar
  • Condimentos, incluidos los vinagres y la salsa desoja cruda sin pasteurizar.

También deberías leer: Conoce para qué sirve la espirulina y todos sus beneficios

Los alimentos que deben evitarse

  • Frutas cocidas, hortalizas, cereales y legumbres.
  • Productos horneados
  • Nueces y semillas asadas
  • Aceites refinados
  • Sal
  • Azúcares y harinas refinadas.
  • Zumos pasteurizados
  • Café y te
  • Alcohol
  • Alimentos procesados y bocadillos, como papas fritas y pasteles.

Menú de muestra

El siguiente menú de muestra puede darte una idea de cómo podrían ser los días en una dieta vegana cruda.

  • Día 1

Desayuno: batido de espirulina verde tropical.

Almuerzo: Sopa De Guisantes Crudos, Menta Y Aguacate

Cena: Pizza vegana cruda.

  • Día 2

Desayuno: Budín de semilla de chía cubierto con bayas.

Almuerzo: Nori crudo se envuelve con una salsa picante

Cena: almohadilla cruda thai

  • Día 3

Desayuno: Tortitas de plátano crudas con mantequilla de almendras.

Almuerzo: calabacín crudo en espiral cubierto con una salsa de pesto de albahaca

Cena: Lasaña cruda con verduras marinadas, tomates secados al sol y salsa deanacardo-cilantro.

Quizás deberías leer:  La dieta flexitariana: una guía detallada para principiantes

Aperitivos

  • Bolas de energía de pacana
  • Galletas crudas veganas de la barra de granola
  • Fruta deshidratada
  • Pudin de chía
  • Batidos de fruta
  • Galletas de chocolate sin hornear
  • Ensalada de verduras con aderezo de guacamole

Una dieta vegetariana cruda incluye frutas, verduras, nueces, semillas y granos y legumbres sanos, que pueden disminuir el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón y ayudar a la pérdida de peso y la digestión cuando están bien planeados.

Sin embargo, si está mal planificada, esta dieta puede aumentar tu riesgo de deficiencias de nutrientes, infertilidad y debilidad de músculos, huesos y dientes.

Si decides probar con la dieta vegana cruda, asegúrate de que te proporcione suficientes calorías. También es mejor agregar suplementos cuando sea necesario para satisfacer todas sus necesidades diarias de nutrientes.

Comentar usando Facebook
Cómo seguir una dieta vegana cruda: beneficios y riesgos
5 (100%) 11 vote[s]

Share This Post On

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *